Los 169 apartamentos de las Pousadas de Sauípe, siendo 20 suites, se dividen de la siguiente forma:
Posadas
Agreste           20 Habitaciones
Aldeia              20 Habitaciones
Torre               30 Habitaciones
Gabriela           20 Habitaciones
Pelourinho       40 Habitaciones
Carnaval         39 Habitaciones

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Posada Agreste
Inspirada en las fiestas del nordeste y en la historia del cangazo brasileño, presenta una arquitectura colonial donde la simplicidad y la alegría nordestinas son ilustradas por comidas típicas y mucho forró.

Posada de Aldeia
Construida en medio a un cocotal, a 50 metros de la playa, la posada reproduce una aldea de pescadores. Un lugar acogedor, lleno de poesía y tranquilidad.

Posada Gabriela
Arquitectura inspirada en los caserones de Ilhéus, esta posada es la perfecta traducción de las haciendas de cacao presentes en los romances de Jorge Amado.

Posada Pelourinho
Balcones, patios internos y tejados recortados. Su arquitectura traduce la belleza y el legado histórico del Pelourinho, patrimonio de la humanidad.

Posada de la Torre
Con una arquitectura vibrante, cuenta la historia de la región, desde la llegada de García d´Ávila, en 1549, hasta la implantación de la pecuaria en el Nordeste. La ambientación rinde homenaje a los nobles que habitaron el castillo.