El Meliá Cayo Santa María All Inclusive Resort (apertura: diciembre 2003) se extiende en 12 hectáreas a lo largo de casi 400 m de playa. Debe su nombre a Santa María, uno de los cayos pertenecientes al archipiélago de Jardines del Rey. Su ancha franja de arena blanca, sus aguas cristalinas color turquesa, su exuberante vegetación y su rica variedad de fauna, le han merecido la condición de Reserva de la Biosfera, y la convierten en uno de los sitios mas exóticos del Caribe.

 Habitaciones

27 Bungalows distribuidos en 12 hectáreas a lo largo de la playa
360 Habitaciones, incluyendo 32 habitaciones dobles con magníficas vistas sobre el mar
2 Suites y 3 habitaciones especialmente adaptadas para discapacitados
Baño con secador de pelo, espejo de aumento y teléfono
Aire acondicionado
TV vía satélite
Teléfono directo
Minibar
Caja fuerte
Cafetera
Plancha y tabla de planchar
Servicio de habitaciones las 24 horas

Ocio

Piscinas con servicio gratuito de hamacas y sombrillas
Programa de animación diurna y nocturna, incluyendo entre otros, clases de cocina cubana, español y baile, manualidades, tours ecológicos, salidas en bicicleta, juegos, ajedrez, (aqua)aerobics, stretching, yoga, billard, y tenis en el Sol Cayo Santa María
Baby & Mini Club para niños con actividades especiales como Mini-Basquet
Centro Náutico compartido con el Sol resort: Catamaran, kayac, velomares, snorkel y windsurf Sin cargo; Pesca, lanchas a motor y buceo con cargo
Gimnasio con sauna y Jacuzzi en el Sol Cayo Santa María
Masajes (no incluido)
Reserva de excursiones opcionales

Restaurantres y Bares 

Restaurante Buffet Santa María abierto para desayuno, almuerzo y cena
Restaurante a la carta El Portulano, especializado en cocina mediterránea
Restaurante Italiano Casa Da Vinci
Barbacoa Ranchón, comidas ligeras en la playa
Snack bar en el área de la piscina
4 Bares, incluyendo un aquabar
Piano bar
Como parte del Living Around, alternativamente, también puede comer en el Restaurante a la carta La Fontanella especializado en cocina italiana o el Restaurante a la carta Los Cocos sirviendo comida cubana en el Sol Cayo Santa María, donde puede disfrutar del Fun Pub Disco (todo bajo previa reserva en recepción)